Grape Variety: 100% Pinot Meunier

Winemaker Oliver and Alexandre Salmon

Region: Champagne, France

Appellation: Chaumuzy

Vineyard: Les Catherines

Residual Sugar: Dosage 0 g/l

Release Date: Disgorged 6/17/2020

Alcohol: 12% Vol

재배방식: 전통적인 방식으로 재배

당해생산량: 최고급 퀴베로 1,234병 생산

전 세계 와인 애호가들로부터 사랑받고 있는 샴페인 하우스이다.
특히, ‘Club Tresors de Champagne’ 28인의 멤버로서 ‘SPECIAL CLUB’ 스페셜클럽 샴페인을 생산하고있다.
‘리 캐서린’의 와인 이름은 1969년부터 재배하기 시작한 단일 플롯의 명칭에서 비롯되었다.
3세대를 거쳐 도멘을 운영하는 살몬은 안드레 밸리의 샤무즈의 한적한 마을에 위치해있으며
피노 뫼니에가 특화되어있다.
미네랄리티가 뛰어나며, 화이트 체리, 에프리콧 크림, 헤이즐넛 버터, 솔티드한 레몬의 맛의 표현으로
입 안을 풍부하게 한다.
6년간 효모와 함께 숙성하며 스모키함의 특징을 지닌 매우 복합적인 샴페인이다.